(东西问)古丝路“敦煌菜”何以承载东西方多元饮食文化？(配文)

　　汉唐千余年间，尊龙注册最高返水：位于长安至罗马古丝绸之路上的敦煌汇聚不同风格的饮食习俗和美味佳肴，形成了以“融合四方、兼收中西”为特点，融合、包容的“敦煌菜”。莫高窟257窟西壁上的“九色鹿”、闻名于世的“月牙泉”，以及“丝路驼铃”和“敦煌舞袖汤”……一系列浓厚的敦煌元素被“搬上”现代餐桌。中新社“东西问”近日独家专访多年从事敦煌菜研究的国家特一级烹调师、中国餐饮业国家一级评委赵长安，从敦煌菜的形成、演变、发展谈起，细数其承载东西方多元饮食文化的奥秘所在。图为赵长安介绍“敦煌菜”品。

　　中新社记者 九美旦增 摄

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